Rencontre gastronomique avec Martin Yan

2013-03-15

Rencontre gastronomique avec Martin Yan, à la Faculté des Études chinoises

 

Le 13 mars, sur invitation du Centre de Stages et de Formation pour les Enseignants étrangers de la Langue chinoise, M. Martin Yan, chef réputé et animateur d’émission télévisée gastronomique, a donné une conférence sur la gastronomie aux aspirant-chercheurs de la Faculté des Études chinoises et aux enseignants-bénévoles du Centre qui partiront bientôt en Thaïlande. Le vice-président Lu Jing lui a décerné un diplôme d’honneur pour l’embaucher comme professeur-conseiller du Centre de Stages et de Formation pour les Enseignants étrangers de la Langue chinoise. 

 

Le vice-président Lu Jing décerne un diplôme d’honneur à M. Yan.

 

Grâce à ses gestes et son style plein d’humour, M. Yan allume l’atmosphère de sa présence. Il partage tout d’abord ses expériences personnelles. Selon lui, la vie et la cuisine fonctionnent de la même manière, c'est un lieu où les efforts et l’optimisme sont tous deux indispensables:«Il est normal d’être nerveux—cela signifie que l’on prend les choses au sérieux.»  

 

Ensuite, il apprend aux normaliens comment cuisiner l’un des plats réputés traditionnels chinois— le poulet sauté aux piments. La conférence se transforme alors en un spectacle gastronomique qui combine la technique, l’humour et la joie: après l’apprentissage, la dégustation de la gastronomie pousse la bonne ambiance à son paroxysme. 

 

La préparation de recette, raffinée mais pas complexe

 

Vers la fin de cette conférence, Yan encourage les normaliens, surtout les bénévoles, à poursuivre leurs rêves. «Vous faites connaître la langue chinoise, vous êtes meilleurs que moi!Je vous admire!...Le rêve américain n’existe plus. Mais le rêve chinois est en plein essor—vous, vous en êtes tous des réalisateurs!» dit-il. Enfin, le professeur à vie de l’ECNU Chen Qinjian conclut et commente cette conférence. 

 

La grande degustation pousse l’atmosphère au sommet

 

Martin Yan, né en 1949 à Canton, est la première personnalité de télévision qui fait connaître la cuisine chinoise aux classes sociales prédominantes des Etats-Unis et du Canada. Il a animé plus de 2000 émissions de télévision sur la gastronomie, qui sont diffusées dans le monde entier. Il est également écrivain dans la gastronomie: il a publié 26 recueils de recettes, dont cinq ont reçu des prix internationaux. 

 

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华东师范大学
École Normale Supérieure de l’Est de la Chine